Przepis ściągnięty bezpośrednio ze strony kuchnia.tv - program kulinarny "Domowy kucharz".
Jest to chleb bardzo prosty w wykonaniu - niedawno robiłam bardzo podobny z przepisu Liski. W tym przepisie jest chyba więcej wody, dodałam tez mieszankę ziaren. Muszę przyznac, że to moje poczatki w pieczeniu chleba - więc jestem bardzo dumna z moich wyczynów kulinarnych:)
Składniki:
3 szklanki mąki pszennej chlebowej lub zwykłej-ja dodałam jeszcze 4 czubate łyzki
1 szklanka mąki żytniej ( u mnie typ 720)
1/2 łyzeczki drozdzy suchych
1 i 1/2 łyzeczki soli
2 i 1/4 szklanki ciepłej wody
1/2 szklanki mieszanki zbóż i ziaren( dodałam słonecznik, siemie lniane i ziarna dyni)
Wszystkie suche składniki (równiez ziarna) dokładnie wymieszac, dodac wodę i mieszac do czasu aż zacznie formowac się ciasto - ok 2-4 minut.Miałam wrazenie, ze ciasto jest zbyt rzadkie, ale cóż - "zdałam sie na los". Następnie nakryc folią spozywczą i odstawic na 18 godzin - ja zostawiłam na 13. W tym czsie ciasto podwoi swoją objetośc, stanie się elastyczne i mocne (cytując za autorem) - nie wiem czy moje tez było takie gdyż wciąż wydawało mi się zbyt rzadkie. Następnie wybic powietrze - zrobiłam to drewnianą łyzką- i przełożyc do formy wysmarowanej olejem i wysypanej otrębami. Ponownie nakryc i odstawic do powojenia objętości w ciepłe miejsce - ok 1-2 godz. Nagrzac piekarnik do 220 st C, wstawic chleb i piec ok. 1 godz i 10 minut ( w przepisie podano czas 45 minut). Chleb jest bardzo smaczny - wszyscy zajadaliśmy się nim. Nawet na drugi dzień jest bardzo wilgotny. I nie czuc w nim drożdży.
0 komentarze:
Prześlij komentarz